Le Chef de partie (H/F) assure les approvisionnements pour sa « partie », et manage une équipe de commis qu'il
forme à sa spécialité. Il travaille constamment sur l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
Vos missions
-Réaliser des plats
-Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
-Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler l'application des procédures HACCP
-Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
-Contrôler et garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
-S'adapter aux rythmes des différents services
-Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
-Echanges avec ses collaborateurs, transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
L'établissement est très peu desservi par les transports en commun.
Parking prévu pour le personnel.
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Descriptif du poste (missions, activités, compétences spécifiques) : - Management, animation d'équipe (en lien avec le Chef…
Description du poste : Nous recherchons pour notre client des Chefs de partie (F/H) pour démarrer dès que possible. Votre mission est essentielle pour garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients. Vous devez être disponible pour des missions ponctuelles, pouvant durer moins…
Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il…
Description du poste En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise…