Chef pâtissier H/F

IMPORTANT

• Poste basé au laboratoire de production du Groupe RECEVOIR
• Création des desserts pour le restaurant JOLI et le traiteur événementiel NMP
• Management d'équipe et organisation de la production pâtissière
• Créativité, autonomie et excellent sens de l'organisation indispensables

À propos du poste

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) passionné, créatif et rigoureux pour rejoindre le Groupe RECEVOIR.

Véritable chef d'orchestre de l'activité pâtisserie, vous serez responsable de la création, de l'organisation et de la supervision de la production destinée au restaurant JOLI ainsi qu'aux prestations du traiteur événementiel NMP.

Ce poste est idéal pour un professionnel souhaitant exprimer sa créativité, développer sa propre signature pâtissière et participer à un projet ambitieux au sein d'un groupe reconnu pour son Art de Recevoir.

Missions principales

• Imaginer, créer et faire évoluer les desserts et pâtisseries en tenant compte de la saisonnalité, des contraintes de production et des coûts de revient
• Développer une identité pâtissière cohérente pour les différentes activités du Groupe
• Planifier et superviser l'ensemble de la production pâtissière en collaboration avec le responsable de production
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des réalisations dans le respect des délais
• Recruter, former, encadrer et accompagner les équipes de pâtisserie
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Piloter les stocks, les approvisionnements et les commandes fournisseurs
• Contrôler la qualité des matières premières réceptionnées
• Assurer la maîtrise des coûts matières et l'optimisation des productions
• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques, les rendements et les coûts de fabrication
• Être force de proposition sur les nouvelles tendances et innovations pâtissières

Profil recherché

• Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef Pâtissier ou Second de Pâtisserie confirmé
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie
• Expérience significative en management d'équipe
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
• Capacité à gérer simultanément plusieurs activités et volumes de production
• Créativité, curiosité et sens de l'innovation
• Leadership et esprit d'équipe
• Rigueur, organisation et gestion des priorités
• Aisance relationnelle et capacité à représenter l'image des établissements du Groupe

Vous souhaitez exprimer votre créativité, développer votre identité pâtissière et vous investir dans un projet ambitieux porté par une équipe passionnée ? Nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !

Le salaire mentionné est en brut.

Rémunération : 3 490,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel