Responsable adjoint poissonnerie (H/F)

Pour travailler sous la responsabilité de notre responsable poissonnerie, nous recherchons son futur adjoint H/F dont les principales missions seront les suivantes :

Acheter quotidiennement sous criée en binôme avec le responsable

Acheter avec les fournisseurs directs et la centrale

Accompagner l'équipe au quotidien

Monter l'étal et le maintenir tout au long de la journée

Préparer les poissons, les coquillages et les crustacés.

Réaliser certains gestes techniques à la demande du client : écaillage, éviscération, tranchage, étêtage, filetage, ouverture des coquillages...,

Accueillir la clientèle,

Informer le client sur les produits présentés et sur leur provenance, donner des conseils de préparation.

Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à la transformation de produits frais et de traçabilité,