Cuisinier 93 / 75 (H/F)

# Présentation générale

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# Détails du poste

Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, taillage et découpe des légumes, fruits et autres denrées. Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes.

• Participer à la confection des entrées, plats chauds, garnitures et desserts.
• Effectuer les cuissons simples selon les consignes du Chef de cuisine.
• Participer au dressage et au conditionnement des préparations.
• Assurer la mise en place avant le service.
• Réapprovisionner les postes de travail pendant le service.
• Apporter son aide à l'équipe afin de garantir la fluidité de la production.
• Contrôler la qualité des produits utilisés et signaler toute anomalie.
• Respecter les grammages, les fiches techniques et les délais de production.
• Participer à la réception des marchandises et vérifier leur conformité.
• Ranger les denrées dans les espaces de stockage en respectant les règles de conservation.
• Veiller à la rotation des produits (FIFO). Nettoyer et désinfecter le matériel, les équipements et les locaux de cuisine.
• Maintenir son poste de travail propre et organisé tout au long de la journée.
• Trier les déchets conformément aux procédures en vigueur.
• Appliquer strictement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et les règles de sécurité au travail.
• Porter les équipements de protection individuelle lorsque cela est nécessaire. Participer aux inventaires et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer à la bonne ambiance de travail en collaborant efficacement avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.

CAP Cuisine ou formation équivalente souhaitée. Une première expérience en restauration collective ou traditionnelle est appréciée. Débutant accepté selon le profil et la motivation. Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène. Sens de l'organisation et rapidité d'exécution. Capacité à travailler en autonomie. Esprit d'équipe et ponctualité