Assistant chef sommelier (h/f) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

29/10/2026

Dernière mise à jour

29/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée

Expérience

Expérience exigée

Salaire brut

Mensuel de 4 005 € à 4 005 €

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

RESPONSABILITÉS :

Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f).

Missions principales :
- Seconder le Chef Sommelier au quotidien.
- Encadrer l'équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures.
- Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle.
- Conseiller les clients.
- Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien.
- Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service.
- Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles.
- Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l'équipe et de la hiérarchie.
- Assurer le respect et l'application des standards et procédures internes, notamment en matière d'accueil, de service et d'hygiène.

PROFIL RECHERCHÉ :

- CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
- Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Etre proactif, organisé, rigoureux ;
- 3 à 5 ans d'expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée.
- Anglais parlé et écrit couramment.
AVANTAGES
- Deux jours de repos consécutifs ;
- Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
- Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
- Une excellente couverture sociale ;
- Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
- Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
- Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin...) ;
- Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ;
- Une coach d'entreprise ;
- Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;
- Crèche d'entreprise..