BOUCHER-CHARCUTIER EXPÉRIMENTÉ (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

18/10/2026

Dernière mise à jour

23/10/2026

Type de contrat

Intérim - 12 Mois

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Non communiqué

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

Vos missions
Boucherie :
Réceptionner et contrôler la qualité des viandes
Réaliser le désossage, le parage, le découpage et le dégraissage
Préparer les différentes pièces de boeuf, de porc, de veau et d'agneau
Effectuer le ficelage, le bardage et le portionnage des produits
Réaliser les préparations bouchères : rôtis, paupiettes, brochettes, viandes marinées et farces
Adapter les découpes aux commandes et aux besoins de la production
Garantir une présentation soignée et régulière des produits
Limiter les pertes en optimisant l'utilisation des matières premières
Charcuterie et salaisons :
Participer à la fabrication des produits de charcuterie et des spécialités régionales
Préparer, assaisonner, mélanger et transformer les viandes
Utiliser les équipements nécessaires à la fabrication : hachoir, mélangeur, poussoir, trancheuse et machines de découpe
Réaliser les opérations d'embossage, de cuisson, de fumage ou de séchage selon les recettes et les procédures établies
Respecter les dosages, les recettes, les temps de fabrication et les critères de qualité
Contrôler l'aspect, la texture, le poids et la conformité des produits finis
Participer au conditionnement, à l'étiquetage et à la préparation des commandes
Hygiène et sécurité :
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les températures, la chaîne du froid et les procédures de traçabilité
Nettoyer et désinfecter le matériel, les équipements et le poste de travail
Utiliser les couteaux et les machines dans le respect des consignes de sécurité
Signaler toute anomalie concernant une matière première, un produit ou un équipement