Maître / Maîtresse de chai (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

01/10/2026

Dernière mise à jour

01/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

Annuel de 45 000 € à 50 000 €

13ème mois

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons un(e) Maître de chai (H/F) qui, sous la responsabilité de la directrice, sera responsable du pilotage opérationnel de la cave et son équipe au quotidien.

Notre structure :

Basée à Puyloubier, centenaire, notre cave coopérative vinifie chaque année environ 30 000 hectolitres, principalement en rosé Côtes de Provence chaque année. La cave a commencé en 2026 une phase de modernisation significative de son outil de production.

Missions principales du poste :


Pilotage opérationnel quotidien de la cave
Encadrement de l'équipe de 3 cavistes permanents et de 5 à 6 saisonniers supplémentaires en vinification (organisation, répartition des tâches, suivi terrain)
Participation active et permanente aux opérations en cave : vinification, filtration, assemblages, transferts, retiraisons, mise en bouteille par prestataire
Participation aux prises de décision œnologiques notamment par la dégustation
Garantie du respect des cahiers des charges.
Force de proposition sur les nouvelles pratiques et technologies permettant une amélioration permanente de la qualité produit et/ou une optimisation des coûts
Organisation des achats des produits œnologiques
Garantie du respect des exigences d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire
Vigilance sur la santé & la sécurité au travail pour son équipe
Gestion rigoureuse de la traçabilité des lots et des opérations
Organisation des envois d'analyses, contrôle de leur conformité et suivi des résultats
Respect de la règlementation et bonne tenue des différents registres : caves, stocks vins, mouvements de vins
Gestion & maintenance des équipements techniques existants
Reporting régulier auprès de la direction


Formation : BTS Viticulture-Œnologie minimum
Expérience sérieuse et significative en cave, idéalement en cave coopérative et/ou avec des grands volumes, notamment en rosé
Expérience en gestion d'équipe appréciée
Solides compétences techniques et de conduite des opérations de cave
Profil de terrain, impliqué et sachant donner l'exemple
Capable d'encadrer et fédérer une équipe
Sens des responsabilités et de l'engagement
Rigueur & autonomie