Barman en apprentissage H/F/X

💼 Offre d'emploi

Date de publication

29/08/2026

Dernière mise à jour

23/10/2026

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Non communiqué

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

MISSIONS GENERALES
Sous la supervision du responsable food and beverage, du responsable des bars, son assistant et de l'équipe du bar, l'apprenti(e) participe à l'activité quotidienne du bar tout en développant les compétences techniques, relationnelles et comportementales attendues dans un établissement hôtelier 5 étoiles.
L'apprenti(e) apprend à offrir une expérience client d'excellence, à maîtriser les techniques du métier de barman et à appliquer les standards de qualité, d'hygiène et de service de l'établissement.
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Relation client
Accueillir chaque client avec courtoisie, sourire et professionnalisme.
Adopter une posture irréprochable conforme aux standards du luxe.
Observer et comprendre les attentes des clients afin de développer son sens du service.
Participer au service.
Découvrir les techniques de fidélisation et de personnalisation de l'expérience client.
Développer son aisance relationnelle en français et en anglais.
Technique métier & production
Connaissance Produits
Connaître la carte des boissons et cocktails.
Identifier les principaux spiritueux, liqueurs, vins, bières et softs.
Comprendre les méthodes de fabrication des cocktails classiques et signatures.
Apprendre les fiches techniques et les standards de présentation.
Préparation & Mise en Place
Participer à la mise en place quotidienne du bar.
Préparer les garnitures, sirops, infusions et préparations nécessaires au service.
Veiller à la bonne organisation de son poste de travail.
Maintenir un environnement propre et fonctionnel.
Service
Assister l'équipe pendant les services.
Apprendre les gestes professionnels du service au bar et en salle.
Participer à la réalisation des boissons.
Développer sa rapidité d'exécution tout en respectant les standards de qualité.
Assurer le service à table conformément aux instructions.
DEVELOPPEMENT PROFESSIONEL
Excellence du Service
Comprendre les codes du service haut de gamme.
Développer le sens du détail.
Anticiper les besoins des clients.
Gérer les situations délicates avec calme et professionnalisme.
Expertise Bar
Maîtriser les recettes des cocktails classiques internationaux.
Découvrir la mixologie moderne.
Développer ses connaissances en spiritueux, vins, champagnes et produits premium.
Participer aux dégustations organisées par l'établissement.
Organisation
Gérer efficacement son temps et ses priorités.
Travailler dans le respect des procédures opérationnelles.
Développer son autonomie de manière progressive.
Travail d'Équipe
Collaborer avec l'ensemble des services de l'hôtel (restaurant, cuisine, room service, réception, banquet, conciergerie).
Respecter les consignes données par ses responsables.
Participer activement à la vie de l'équipe.
Faire preuve d'écoute, d'humilité et de curiosité professionnelle.
Commercial & Vente
Présenter les produits et spécialités du bar.
Conseiller les clients dans leurs choix.
Développer les techniques de vente additionnelle.
Valoriser les événements et animations du bar.
Promouvoir l'ensemble des services de l'hôtel.
Gestion
Participer au rangement et au réapprovisionnement du bar.
Contribuer à la bonne gestion des stocks.
Participer aux procédures de contrôle des marchandises.
Contribuer à la maitrise des coûts, des dosages et de la lutte contre le gaspillage.
Participer aux inventaires.
Hygiène, Sécurité & Environnement
Respecter rigoureusement les normes HACCP.
Maintenir son poste de travail propre et organisé.
Utiliser le matériel conformément aux consignes de sécurité.
Appliquer les procédures de sécurité de l'établissement.
Participer aux actions environnementales mises en place par l'hôtel.
Adopter une attitude responsable dans la gestion des ressources et des déchets.