Cuisinier(e) en restauration collective (H/F)
Offre d'emploi
- Date de publication
- 12/11/2026
- Dernière mise à jour
- 12/11/2026
- Type de contrat
- CDD - 6 Mois
- Durée de travail
- Temps plein (35H/semaine, Travail en journée)
- Expérience
- 48 Mois
- Salaire brut
- Salaire selon grille Fonction Publique Territoriale
- Permis demandé
- B - Véhicule léger
Entreprise
- Employeur
- MAIRIE
- Secteur d'activité
- Administration publique générale (code NAF 84.11Z)
Compétences nécessaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
Formations nécessaires
- CAP, BEP et équivalents
Description de l'offre
Positionné au sein de la commune de Tuffalun, le/la cuisinier/ère fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et le service cantine.
Missions ou activités - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- participer aux commissions des menus ;
- réaliser le service sur le temps du midi;
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
Poste à pourvoir au 1er février 2027
- Référence France Travail
- 216HVCC
- Métier (ROME)
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité (G1606)
- Source
- France Travail. Okapi Job n'est pas responsable des informations fournies.
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