EMPLOYÉ POLYVALENT DE RESTAURATION - PRODUCTION CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

20/10/2026

Dernière mise à jour

28/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

6 Mois - En production culinaire

Salaire brut

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Fiches techniques de cuisine
• Gestion des déchets
• Gestion des stocks de condiments
• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage de surfaces en cuisine
• Plonge manuelle
• Préparation de boissons non alcoolisées
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de présentation des plats
• Traitement des commandes
• Utilisation de fours à micro-ondes professionnels
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Préparer, assembler des plats simples Exigé
• Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
• Assurer une présentation attrayante des produits
• Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
• Conditionner des produits
• Gérer les situations de stress en heure de pointe
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Réagir rapidement aux changements de volume de commande
• Réaliser la plonge
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Utiliser des équipements de cuisine spécifiques

Description de l'offre

Dans le cadre de son ouverture, MÖMENT, nouveau concept de restauration dans le secteur de Nancy, recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) disposant d'une expérience en cuisine et d'une réelle autonomie en production.

Vos missions
- Mise en place et préparation des ingrédients ;
- préparations et cuissons ;
- assemblage et dressage selon les fiches techniques MÖMENT ;
- respect des recettes, portions et standards de qualité ;
- gestion des produits, stockage et rotation ;
- application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- nettoyage et entretien du poste de travail ;
- participation à la fluidité du service et à la bonne organisation de la cuisine.

Votre profil
Vous avez une expérience professionnelle en cuisine ou en production alimentaire et maîtrisez les préparations et cuissons courantes.
Vous êtes rapide, organisé(e), rigoureux(se) et fiable, capable de suivre précisément des recettes et fiches techniques et de rester efficace pendant les périodes de forte activité.
Une formation HACCP est fortement appréciée.

Lieu : secteur Nancy
Horaires : midi et/ou soir selon planning
Disponibilité : samedi
Rémunération : selon profil et expérience
Prise de poste : 16 novembre 2026