Caviste Rhône septentrional (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

16/10/2026

Dernière mise à jour

19/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

12 Mois

Salaire brut

à définir ensemble

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool Exigé
• Soutirer un produit après fermentation Exigé
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool Exigé
• Assurer la traçabilité des lots de production Exigé
• Collaborer avec les équipes de développement pour améliorer les produits Exigé
• Conduire et contrôler un procédé de fermentation Exigé
• Coordonner les activités d'une équipe de cave Exigé
• Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin Exigé
• Elaborer un assemblage ou une cuvée Exigé
• Former le personnel aux techniques de vinification Exigé
• Gérer la température des cuves de fermentation Exigé
• Gérer le planning de production Exigé
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication Exigé
• Planifier les étapes de production du vin Exigé
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Exigé
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...) Exigé
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) Exigé
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Sélectionner un échantillon en cours de fabrication Exigé
• Superviser la maintenance des équipements du chai Exigé
• Superviser le conditionnement du vin en bouteilles Exigé
• Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération Exigé
• Surveiller les conditions de conservation des vins Exigé

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé
  Viticulture

Description de l'offre

Nous sommes une entreprise familiale et nous produisons des vins dans le nord de la vallée du Rhône, sur les appellations Côte Rôtie, Condrieu, St Joseph, Cornas, St Peray, Crozes Hermitage et en vins de pays. Nous produisons, vinifions et commercialisons en bouteille l'ensemble de notre production (60 ha) en rouges, blancs et rosés. Nous produisons également des petites quantités de vins de paille, de vendanges tardives et de vins vinifiés en amphore suivant la méthode géorgienne.
Nous recherchons un caviste en CDI.
L'ensemble des tâches que vous aurez à réaliser seront avec le soutien, sous contrôle et après aval de la direction. Vous aurez la gestion du quotidien de la cave et devrez organiser le travail de l'équipe (1 personne tout au long de l'année et jusqu'à 10 pendant les vendanges). Vous devrez gérer la vinification et l'élevage des vins du domaine, les mises en bouteilles et serez en charge du contrôle qualité des vins.
Vous devrez également veiller à l'hygiène des locaux et à l'entretien et aux réparations du matériel et des bâtiments, à la gestion des fournitures (barriques, bouteilles, bouchons.) et à la gestion administrative et légale des vins.
Vous travaillerez en binôme avec un autre caviste et l'épaulerez dans toutes ces tâches.
Nous recherchons quelqu'un de rigoureux, soigné, organisé, méthodique, à l'écoute de consignes, autonome et responsable. Vous avez de solides connaissances en œnologie, êtes appliqué et soucieux de l'hygiène. Vous avez une bonne capacité à faire remonter les questions et les problèmes.
Vous avez à la fois un rôle opérationnel et organisationnel. Vous avez une vue d'ensemble de la cave et des actions à y mener et vous réalisez les tâches nécessaires pour atteindre les objectifs qualitatifs.
Vous avez au minimum un BAC +2 spécialité viticulture œnologie.
Vous devez être titulaire du permis B.

Français obligatoire et anglais courant de préférence