Responsable de production boulangerie et ultra-frais (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

12/10/2026

Dernière mise à jour

23/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

Annuel de 40 000 €

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires

Description de l'offre

Manager de proximité et collaboratif, vous aimez responsabiliser et développer les compétences de vos collaborateurs et les fédérer autour d'un projet commun ? Orienté amélioration continue, vous aimez optimiser la production de produits de boulangerie de qualité ?
Force de proposition et structurant, vous êtes motivé pour faire évoluer un site artisanal à fort potentiel vers une organisation industrielle agile tout en préservant l'authenticité des produits ? Envie d'accompagner le développement ambitieux d'un business ?

Venez apporter votre expertise et vous épanouir au sein de notre équipe passionnée rattachée à un groupe familial et en croissance (+ de 50 p) ! https://youtu.be/7YvUaZoWeJw

Rattaché à la Direction Générale et intégré au comité de direction, vous menez une mission de :

Pilotage de la production et logistique :
- Vous êtes responsable de la production et la logistique de A à Z : vous assurez la planification de la production, le respect des délais de fabrication et la conformité des produits livrés.
- Vous veillez à maintenir des standards élevés de qualité, tout en maîtrisant les coûts de production et le respect de l'HACCP et du plan de maîtrise sanitaire
- Vous recherchez de nouveaux partenaires fournisseurs locaux et construisez les partenariats. Vous réalisez les approvisionnements de matières premières et gérez les stocks.
- Vous analysez les indicateurs de performance, suivez les marges, en lien avec l'équipe support finance, et mettez en place les actions correctives nécessaires
- Vous êtes le garant de la performance globale du site de production

Innover et optimiser les gammes de produits existants :
- Vous analysez l'existant en termes de contraintes de fabrication produits, d'organisation (analyse de rentabilité, productivité, organisation, .) et proposez des ajustements (arrêt de certains produits,.)
- Vous êtes force de proposition sur des nouveaux produits auprès de la direction, pilotez des nouvelles recettes, tests, validez et lancez les nouvelles productions en lien avec les autres services

Contribution au développement du site par l'amélioration continue :
- Vous analysez les flux et les process sur le terrain, visualisez les améliorations à apporter et co-construisez les process de production ajustés avec votre équipe
- Vous identifiez les leviers d'amélioration de la productivité et de la qualité et améliorez l'ergonomie des moyens de production. Vous renforcez la culture d'amélioration continue.
- Vous participez à la croissance de l'entreprise, via la maîtrise de la marge et l'innovation. Vous adaptez l'outil industriel au développement des volumes.

Management de proximité :
- Vous animez et managez une équipe autonome et polyvalente de 4 collaborateurs ( 3 boulangers polyvalents en production et en emballage et un agent de production) et assurez la bonne organisation du site de production
- Vous accompagnez vos collaborateurs dans leur montée en compétences et développez leur responsabilisation
- Vous êtes présent(e) sur le terrain pour résoudre les problématiques techniques ou organisationnelles
- Vous fédérez l'équipe fidèle autour d'un projet commun et pérennisez le climat de confiance et le niveau d'engagement

Gestion de projets structurants :
- Vous participez activement au projet de certification qualité ISO 9001, en équipe avec les responsables
- Vous contribuez activement au projet de mise en place d'un nouvel ERP, qui permettra une meilleure gestion des stocks et des flux. Vous êtes acteur dans le déploiement de l'ERP en lien avec le DAF et son équipe

Travail d'équipe : Vous travaillez en synergie avec les équipes exploitation, commerce, et technique. Membre du CODIR, vous apportez une valeur ajoutée et contribuez aux réflexions stratégiques. Vous êtes l'interlocuteur privilégié des autres services pour fluidifier la communication et les projets communs.