Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/10/2026

Dernière mise à jour

16/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H1/semaine Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité...)

Expérience

2 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2 800 €

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Elaborer une stratégie commerciale
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Description de l'offre

Suite à une fermeture annuelle pour travaux de rénovation, nous recherchons notre directeur d'établissement (H/F) pour notre centre de vacances l'Alpestre, situé sur la commune de Notre Dame du Pré (73). Cette structure de 110 lits publics accueille principalement des enfants & adolescents en centre de vacances, des classes de découverte, des séjours adaptés, des formations BAFA, mais aussi des séjours scolaires pour collèges et lycées, ainsi ques des groupes d'adultes (associatifs, CSE ....).

Responsable de la direction opérationnelle de l'établissement, le directeur manage l'ensemble des équipes (service, ménage, cuisine et entretien) et assure une parfaite coordination entre les différents services. Il est le garant de la bonne gestion financière selon les indicateurs économiques qui lui sont communiqués par la direction générale, de la qualité des prestations servies en conformité avec le référentiel des prestations, ainsi que de la sécurité des biens et des personnes. Il assure des relations privilégiées avec le propriétaire, les partenaires locaux, fournisseurs et institutionnels. Il renforce l'ancrage territorial, de façon à ce que le centre soit connu et reconnu sur le territoire.

Principales missions :

Recrutement
Management de toutes les équipes opérationnelles
Relations - négociations fournisseurs et prestataires
Comptabilité - contrôle de gestion
Entretien - sécurité
Représentation institutionnelle
Commercialisation de proximité
Compétences requises - critères :

Au moins 2 ans dans la direction d'établissement ou centre de profit
Connaisance de la règlementation des ERP et HACCP
Etre un excellent manager et être capable de fédérer les équipes autour d'un projet collectif
Etre à l'aise avec les budgets et les outils de reporting fincanciers
Aisance relationnelle
Une connaissance de la restauration collective est un plus
Permis B obligatoire
Casier judiciaire vierge impérativement
Dans son rôle et ses attributions, le directeur H/F doit pouvoir remplacer n'importe quel salarié en cas de défaillance. Ce poste demande une grande capacité d'adaptation.

Possibilité de logement sur le centre, véhicule de service à disposition.
L'activité ne démarrant que le 20 janvier 2027, le poste est à pourvoir courant novembre 2026 car il va falloir assurer le suivi du rééquipement intégral de celui-ci.

CV et lettre de motivation obligatoires + coordonnées pour contrôle de références.

Le salaire annoncé de 2800 brut € est une base de discussion suivant profil et expérience.