Responsable pâtisserie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/10/2026

Dernière mise à jour

24/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire brut

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Confectionner des pâtisseries Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer des recettes Exigé
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches Exigé
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Superviser l'activité d'une équipe Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Pâtisserie

Description de l'offre

La Boulangerie Pollen, boulangerie artisanale située à Saint-Sébastien-sur-Loire, recherche son/sa Responsable Pâtisserie pour rejoindre notre équipe.
Nous recherchons une personne passionnée, autonome, créative et exigeante, qui souhaite prendre en charge notre activité pâtisserie et participer pleinement à son développement.

Vos missions :
En tant que Responsable Pâtisserie, vous aurez la responsabilité du laboratoire et de l'organisation de la production.
Vous travaillerez au sein d'une équipe composée d'une pâtissière et d'un apprenti en pâtisserie, que vous serez amené(e) à accompagner et encadrer.

Vos principales missions seront :
Organiser et assurer la production quotidienne de la pâtisserie ;
Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches ;
Accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'apprenti ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits ;
Participer à la création de nouvelles pâtisseries ;
Faire évoluer et renouveler régulièrement la gamme ;
Être force de proposition sur les nouvelles recettes et les produits de saison ;
Anticiper les besoins de production et gérer les matières premières ;
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Le profil recherché :
Titulaire d'un BTM Pâtissier ;
Minimum 3 ans d'expérience en pâtisserie ;
Une expérience en encadrement ou en responsabilité est appréciée ;
Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) ;
Créatif(ve) et force de proposition ;
Passionné(e) par la pâtisserie et attaché(e) au travail bien fait ;
À l'aise dans le travail en équipe et dans la transmission de son savoir-faire.

Les conditions :
CDI - 39 heures par semaine
Prise de poste immédiate
Repos hebdomadaire le dimanche + 1 jour de repos dans la semaine
Horaires à définir selon le profil
Rémunération selon profil et expérience
Poste basé à Saint-Sébastien-sur-Loire (44)

Nous souhaitons proposer une pâtisserie artisanale de qualité, avec une gamme qui évolue au fil des saisons et des envies.
Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir dans le projet, apporter ses idées et prendre une véritable place dans le développement de notre gamme pâtisserie.
Si vous avez envie de rejoindre une boulangerie artisanale dynamique et de prendre en main un laboratoire avec une équipe déjà en place, nous serons ravis de faire votre connaissance !