Tourier / Tourière Spécialités Orientales (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

07/10/2026

Dernière mise à jour

23/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

SMIC

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Exigé
• Techniques de tourage de pâte Exigé
• Contrôler la conformité des matières et marchandises et leur traçabilité
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières Exigé
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Exigé
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production
• Élaborer des crèmes et garnitures Exigé
• Maîtriser les recettes de spécialités orientales Exigé
• Préparer et Fabriquer les pâtes Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé

Description de l'offre

Nous sommes à la recherche d'un Tourier / Tourière Spécialités Orientales

À propos de l'entreprise :
LE PAVOT propose à ses clients une large gamme de produits (viennoiseries, pains, pâtisseries, snacking sucré/salé, restauration...).
Tous nos produits sont entièrement confectionnés sur place par nos artisans, garantissant ainsi des créations artisanales au goût authentique et savoureux.
Afin de poursuivre notre phase de développement, nous recherchons un(e) tourier(ère) dynamique, autonome et passionné(e) par les produits de boulangerie et des spécialités orientales.

Les missions
En tant que tourier(ère), vous serez amené(e) à :
- Préparer et Fabriquer les pâtes qui serviront à confectionner tartes, gâteaux et viennoiseries
- Élaborer des crèmes et garnitures
- Réaliser des viennoiseries tartes et gâteaux de voyage
- Contrôler les cuissons.
- Appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et décoration
- Avoir une connaissance des matières premières
- Maîtriser les gestes techniques et plus particulièrement les spécialités orientales.

Pour mener à bien vos différentes missions, la boulangerie LE PAVOT s'engage à vous former sur l'entreprise, ses produits et ses processus de fabrication.

Le profil
Nous cherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) et prêt(e) à relever un challenge motivant. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que tourier(ère).

Expérience
- 5 ans
- CAP ou équivalent

Savoirs et savoir-faire
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Confectionner des viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation

Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions du poste
- Type d'emploi : CDI
- Temps plein
- Horaires variables : semaine 1 matin / semaine 2 après-midi
- 1 jour de repos (non fixe)
- Salaire : SMIC