Opérateur(trice) Brasserie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

01/10/2026

Dernière mise à jour

27/10/2026

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

1 Mois

Salaire brut

Mensuel de 2 020 €

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Analyse de la composition chimique
• Biérologie
• Brassage de céréales Exigé
• Développer et produire ses bières en microbrasserie Exigé
• Fermentation alcoolique Exigé
• Pratiques de développement durable
• Réglementations locales en matière de brasserie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de dégustation
• Techniques de filtrage
• Techniques d'embouteillage
• Utilisation de cuves de fermentation Exigé
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool Exigé
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool Exigé
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage Exigé
• Analyser la qualité de la bière finie Exigé
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit Exigé
• Assurer la conformité réglementaire des processus de production Exigé
• Assurer la traçabilité des produits Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionner des produits Exigé
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer des mélanges de matières premières Exigé
• Elaborer des recettes
• Elaborer un assemblage ou une cuvée
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Gérer la température des cuves de fermentation Exigé
• Gérer les déchets de production de manière écologique Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés Exigé
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication Exigé
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Exigé
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Exigé
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Respecter les recettes de brassage Exigé
• Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière
• Transformer des matières premières d'origine végétale Exigé

Description de l'offre

La Brasserie du Grillen c'est :
- 3 copains (Luc, Thibaut et Jean-Cyril) qui ont commencé l'aventure en 2019,
- Une micro brasserie et un brewpub dans le quartier du Grillenbreit à Colmar (68),
- Une équipe de collaborateurs dynamiques, motivés et passionnés par les bonnes choses,
- Des bières 100% Bio pour un réseau de distribution quasi 100% alsacien,
- Plus de 2000hl produits en 2025 et un peu plus de 2100hl qui seront produits en 2026.
Les missions principales du poste d'Operateur(trice) Brasserie seront :
- Le brassage
- Le conditionnement bouteilles + fûts
- Le suivi des bières
- Le rangement et l'organisation des matières premières + matières sèches
- L'entretien et la maintenance
Profil recherché :
- Sérieux(euse), rigoureux(euse) et autonome (mais aussi savoir travailler en équipe )
- Endurant(e) et capable de porter des charges lourdes (1 fût plein = 40kg)
- Passion pour le produit, respect des process et intérêt pour la mécanique
- Flexibilité des horaires
- Formations et/ou expériences en brasserie
- Caces R485 (Cat. 1) et R489 (Cat. 3)
- Eventuelles heures supplémentaires