Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

18/09/2026

Dernière mise à jour

22/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (38H/semaine Travail en journée...)

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2 300 € à 2 500 €

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Techniques de boulage des pâtons Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Organiser, aménager un espace de vente Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Confectionner des viennoiseries Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigé
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Exigé
• Régler les paramètres des machines de cuisson Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Description :

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) expérimenté(e) (5 ans d'expérience minimum) pour rejoindre notre équipe.

Vous maîtrisez l'ensemble du processus de fabrication du pain : pesée, pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication de la gamme (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes) du début à la fin, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales :

Préparer, pétrir et façonner les pâtes à pain
Gérer la cuisson et la cadence de production selon les besoins du magasin
Créer et adapter des recettes (pains spéciaux, gammes saisonnières)
Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis boulangers

Horaires: 4h à midi

Profil recherché :

Expérience confirmée de 5 ans minimum en boulangerie
CAP Boulanger (BP ou BM apprécié)
Polyvalence, rigueur, sens de l'organisation et autonomie
Connaissance des normes HACCP

La boulangerie est fermée le mercredi.