Chargé de missions restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

03/09/2026

Dernière mise à jour

20/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

selon grille fonction publique

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Elaborer une stratégie commerciale
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Formations nécessaires

• Bac+5 et plus ou équivalents
  Gestion restauration collective

Description de l'offre

Identification du poste
o Fonction et Localisation du Poste - Service : Logistique - Fonction : Chargé de missions restauration
- Grade : Ingénieur / Contractuel (CDD 1 an)
- Localisation : Poste basé sur le CHSF et le CHA

o Présentation du service
La Direction des Ressources Opérationnelles et Matérielles (DROM) regroupe les secteurs des achats, de la logistique, du service technique, du biomédical, ainsi que les investissements et le patrimoine
Le département logistique est composé d'un peu plus de 200 personnes qui travaillent sur les 2 sites. Il regroupe différentes activités telles que : la réception, le stockage et distribution des produits hôteliers, de bureautique et de certains dispositifs, les activités de transport (sanitaire, de biens, les AGV, les TPH, le parc automobile.) la production des repas, la logistique des derniers mètres, et différentes prestations telles que : le linge, les déchets, les archives, le standard, l'accueil, les espaces verts.
La mission se déroule dans le secteur restauration (75 agents répartis sur 2 sites) et fait suite à une étude de faisabilité menée en 2025 par une AMO pour le regroupement des unités de production.
- Temps de travail : Forfait cadre - Conformément à la charte du temps de travail du CHSF.

Missions du poste
o Missions générales
Rattaché directement à l'ingénieur en chef du département logistique, le chargé de mission restauration a pour mission de mettre en oeuvre le regroupement des 2 unités de production située sur chaque établissement dans le respect du planning et de l'enveloppe financière.
Le chargé de mission travaille en étroite collaboration avec l'ingénieur restauration, les responsables de services restauration et la responsable qualité et sécurité alimentaire, le département du service technique, la Direction du Numérique en Santé et Cybersécurité (DNS) et le service diététique. Il joue également un rôle central dans la mise en place des nouveaux logiciels métiers, de l'homogénéisation des prestations sur les 2 centres hospitaliers, et contribue à la définition de l'offre des cafétérias et des espaces de libre-service qui complètent l'offre des 2 services de la restauration.

Missions permanentes
- Construction, Suivi du rétro planning du regroupement des 2 unités de production et de la transformation d'une unité de production en cuisine relai
- Définition avec l'ingénieur restauration du plan d'équipements de la cuisine relai et participation aux choix des équipements
- Définition avec l'ingénieur restauration et mise en place d'une offre alimentaire commune aux 2 établissements
- Définition avec l'ingénieur restauration le plan de continuité de service durant la phase de transformation de l'unité de production en cuisine relais
- En lien avec le département Achats et Approvisionnements (D2A), le département technique, et la cellule des marchés, contribuer à la rédaction des cahiers des charges en lien avec cette mission
- Animation de réunions de conduite du changement
- Coordination des différents groupes de travail avec les responsables des unités de production, le service diététique, le service des achats .
o Risques professionnels - Cf document unique

Connaissances particulières : Conduite du changement- Gestion de projet- Restauration collective en milieu hospitalier- Logistique hospitalière
Qualités professionnelles :
- Capacité de planification, d'organisation, gestion de projet
- Accompagnement des professionnels dans le changement
- Maitrise des outils informatiques de gestion logistique
- Connaissance approfondie des processus de la restauration et des réglementations en vigueur
- Capacité d'analyse, d'évaluation de l'impact des actions, de la gestion des priorités
- Aptitude à travailler en équipe